月子餐豬蹄湯的做法大全
豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬制的湯。豬蹄即豬的四蹄，又名豬手或者豬腳。月子餐里面是有豬蹄湯的，豬蹄湯的做法是很講究的，我們一起來學(xué)習(xí)下。很多人都喜歡吃豬蹄，尤其是產(chǎn)后媽媽。因?yàn)樨i蹄湯美味又健康。產(chǎn)后哺乳的媽媽們，為了供應(yīng)給寶寶足夠的乳汁，也是想盡了辦法，除需維持均衡飲食外，還需要比一般人攝取更多的高熱量及高蛋白質(zhì)食物，方能獲得多多的奶水。事實(shí)上，新媽媽只要在產(chǎn)后多喝湯、多喝水，比平時(shí)多吃上一兩餐，也是足夠了，下面給媽媽們介紹幾款月子餐豬蹄湯。
月子餐豬蹄湯的做法：
1、通草豬蹄湯
材料：豬蹄一個(gè)、通草、姜、花生仁
做法：把豬蹄洗凈，從中間劈開成兩塊，姜洗凈切片，備好生花生仁、通草，取一個(gè)鍋把劈開的豬蹄放進(jìn)去，加自來水淹住豬蹄，開火燒沸，關(guān)火。待一小會(huì)撈出控水。把鍋里用過的沸水晾晾后倒掉，把過過水的豬蹄放入鍋里，加自來水淹過豬蹄，放入備好的花生米、通草、姜片開大火煮沸，再改成小火熬煮近3個(gè)小時(shí)即可。通草不能吃，挑出來扔掉。產(chǎn)婦喝湯，吃豬蹄。
2、豬蹄瓜菇湯
材料：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克、豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
做法：香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟(約1 小時(shí))，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、浮汁不足者。
3、花生豬蹄湯
材料：豬蹄1只、花生仁45克、調(diào)料鹽、姜、蔥、大料、料酒、味精各適量。
做法：蔥洗凈，切段;姜洗凈，切片。豬蹄洗凈，剁塊，焯燙撇凈血水和浮沫，撈出備用。沙鍋置火上，將豬蹄塊、花生仁、姜片、蔥段、大料、料酒、適量水同時(shí)放入沙鍋中，先以中火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味。再煮半小時(shí)，放入味精調(diào)味即可。
4、豬蹄髈蘿卜湯
材料：豬蹄髈，圓蘿卜，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽
做法：豬蹄髈焯水，蘿卜去皮切滾刀塊。蹄髈放進(jìn)清水(水蓋沒)，大火燒開，去沫，放料酒和姜片，改小火燉。小火慢燉約2小時(shí)，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿卜進(jìn)去，再調(diào)入適量鹽。等蘿卜熟了，放點(diǎn)枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點(diǎn)蔥花。
5、豬蹄黃豆湯
材料：豬蹄兩個(gè)，黃豆一小碗，姜片，鹽
做法：豬蹄兩個(gè)，黃豆一小碗，用水泡上，把豬蹄剁成小塊，順著骨縫剖開，方球庖丁解牛的功夫?qū)嵲诓患眩瑑蓚€(gè)豬蹄用了將近20分鐘。鍋里燒開水，把豬蹄放進(jìn)去焯去血沫和腥味。高壓鍋里添水，把豬蹄和黃豆倒進(jìn)去，加姜片，鹽，大火壓20分鐘。
6、冬筍蹄膀湯
材料：豬前蹄膀1只，冬筍1個(gè)，生姜，鹽，胡椒粉，香蔥
做法：蹄膀洗凈，冬筍剝?nèi)スS衣，放入鍋中焯水。撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。將蹄膀、冬筍片、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火燉4小時(shí)。吃的時(shí)候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉、香蔥末調(diào)味即可。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。豬蹄湯雖好，但也要注意飲食多樣化，葷素搭配，這樣才能更好的全面均衡營養(yǎng)補(bǔ)充。臻月提供的月子餐也有豬蹄湯，幫助產(chǎn)婦營養(yǎng)補(bǔ)充又催乳下奶。臻月的餐品，月養(yǎng)水和湯品都是北京中醫(yī)藥大學(xué)的科研成果，包涵一千多道菜品，根據(jù)胎兒發(fā)育所需配伍食材，烹飪的孕期飲食。臻月月子餐孕婦餐的配送，在全北京市內(nèi)是免費(fèi)的，而且一天一配送，一次配送一整天的。臻月月子餐孕婦餐菜品口味豐富，好吃有營養(yǎng)。安全可靠，源于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，營養(yǎng)全面均衡，菜品口味豐富，好吃有營養(yǎng)。咨詢熱線132。6163。5638 免費(fèi)預(yù)約試吃，微 信zhenyue120。
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