產(chǎn)婦坐月子吃什么飯好
產(chǎn)婦坐月子吃什么飯好？女人坐月子時(shí)，要特別注意飲食，要知道并不是所有的食物都適合坐月子的女性吃的，不管是刺激性強(qiáng)的食物還是主要的調(diào)味料，亦或是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的人參等，只要是不合理的飲食都對(duì)產(chǎn)婦本身或是對(duì)母乳喂養(yǎng)的胎兒，都是百害而無一利的。那么問題來了，產(chǎn)婦坐月子吃什么好呢？女人坐月子飲食的禁忌有哪些呢？
月子餐營(yíng)養(yǎng)要按需調(diào)配
現(xiàn)在的新媽媽們都非常重視產(chǎn)后的飲食，如何烹調(diào)出既調(diào)理身體，又增加泌乳量，還不會(huì)使身材發(fā)胖的月子餐，幾乎是所有新媽媽考量月嫂的一項(xiàng)重要指標(biāo)。那么，“坐月子”到底需要補(bǔ)什么？補(bǔ)多少呢？
月子期間，產(chǎn)婦對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求水平是非常高的，幾乎達(dá)到女性一生當(dāng)中的最高水平。由于各國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)界都沒有給“月子”制定一個(gè)單獨(dú)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，所以具體的營(yíng)養(yǎng)素和能量供應(yīng)量要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
考察的元素包括：
一是看產(chǎn)婦的體重和健康狀況。如果孕期增重已經(jīng)過高，則在保證維生素和礦物質(zhì)供應(yīng)的前提下，熱量要適當(dāng)下調(diào)，特別是減少脂肪和精白淀粉的供應(yīng)量;反之亦然。
二是看產(chǎn)后的乳汁分泌需求。有些產(chǎn)婦因?yàn)榉N種原因不給孩子哺喂母乳，那么如果按哺乳母親的熱量要求來制作食譜，必然導(dǎo)致身體發(fā)胖。
三是看產(chǎn)后的體力活動(dòng)大小。有些產(chǎn)婦是剖腹產(chǎn)，臥床時(shí)間較長(zhǎng);有些產(chǎn)婦是自然分娩，產(chǎn)道損傷不大，較早起床做輕度活動(dòng)。有些產(chǎn)婦需要自己照顧嬰兒，甚至過兩周時(shí)間就開始操持家事，有些則有幾個(gè)家人輪番照顧，一個(gè)月中很少有體力活動(dòng)。這些都應(yīng)在個(gè)性化訂制食譜當(dāng)中給予考慮。
產(chǎn)婦坐月子吃什么飯好？今天北京臻月月子餐的營(yíng)養(yǎng)師就為大家推薦幾款月子飯的做法：
1、黑糯米飯
食療功效：清熱利尿、補(bǔ)脾瘦身。
準(zhǔn)備原料：五花肉50克，紫洋蔥絲50克，黑糯米150克，干香菇、海米各適量。
制作方法：①黑糯米洗凈，用水浸泡3小時(shí)；香菇泡軟切成絲，海米泡軟。
②將黑糯米放入電飯煲內(nèi)蒸，做成黑糯米飯。
③鍋中放食用油，加熱，爆香紫洋蔥絲，放入五花肉、海米、香菇絲和鹽翻炒，炒熟后再放入黑糯米飯一起炒，然后加入少量醬油即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：黑糯米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1，維生素B2等，有較好的補(bǔ)氣補(bǔ)血、補(bǔ)脾健腎的功效。
適合新媽媽產(chǎn)后第四階段29~42天的飲食。
2、土豆蘿卜飯+魚丸湯
1.準(zhǔn)備食材：香蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、白蘿卜、鮮魚丸、油、醬油；
2.香蔥切末，胡蘿卜、馬鈴薯、白蘿卜切丁；
3.冷鍋下油，蔥末起鍋，下三??；
4.翻炒幾下，放入醬油，上色后加水；
5.待食材變軟熟透，放一點(diǎn)鹽，出鍋；
6.沸水煮開，下魚丸；
7.魚丸煮熟連湯盛出，撒一把青翠的蔥末
3、海南雞飯
食材：粗鹽、蔥、姜、蒜、番茄、黃瓜、西芹、洋蔥
制作：打開冰箱，將食材準(zhǔn)備好。先用粗鹽涂滿雞內(nèi)外
然后給雞做個(gè)全身Massage，這一步要足夠認(rèn)真，每塊皮膚都要認(rèn)真搓按過，將“死皮”去除干凈，做好之后可以看到雞皮呈光澤飽滿狀態(tài)。
將蔥段、姜片填入雞腹，不用扎口，冷水入鍋，開鍋后保持沸騰上蓋煮
此時(shí)可以準(zhǔn)備米飯，將米淘洗至米湯清澈，濾干水分；當(dāng)雞肉大腿內(nèi)深處測(cè)溫約75-80攝氏度就可以出鍋了
立即將雞移入冰水中冷卻，之后晾干即可。烹制好火候恰當(dāng)?shù)奈牟u肉表皮光澤飽滿，香氣宜人，近骨處略帶血絲但雞肉已熟透，整雞干燥表皮收緊后即可切塊擺盤。
翻炒蒜末和姜末至出香氣，將濾干的米飯放入一起翻炒，后用煮雞的湯汁上蓋煮飯。
注意：因傳統(tǒng)文昌雞沾料原料難以取得，我用了代替的配料，洋蔥+歐芹+雞湯+鹽+檸檬汁，放入攪拌機(jī)中攪至順滑，回鍋大火收汁至醬化即可。
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