素食月子餐30天食譜大全做法
坐月子不見(jiàn)非得吃葷食，好的素食所含的營(yíng)養(yǎng)成分能夠完全取代葷食。譬如將藥膳湯或生化湯里的雞肉替換成豆腐等素食，照樣能攝取足夠的蛋白質(zhì)，而且油份少，負(fù)擔(dān)低，產(chǎn)后身材恢復(fù)快。臻月月子餐的營(yíng)養(yǎng)專家指出，素食月子餐對(duì)產(chǎn)后媽咪至少具備下列四項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)：
1、懷孕期間因荷爾蒙變化，導(dǎo)致腸蠕動(dòng)變慢，許多孕婦會(huì)出現(xiàn)便秘的情形，而素食中含有較多的蔬菜，蔬菜纖維多，可以改善便秘。
2、健康素食有三低，膽固醇低、脂肪低、熱量低，媽媽方便控制體重，不像葷食本身飽和性油脂高，胖了自己也胖了寶寶。
3、素食抗氧化成分高，對(duì)于抗老化和防癌大有幫助。
4、堅(jiān)果類跟橄欖油、月子油等好油富含不飽和脂肪酸，可降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)后憂郁也較不易發(fā)生。
素食月子餐30天食譜大全做法推薦：
1、山藥青瓜炒木耳
材 料：
山藥1根，木耳一小把，黃瓜半根，鹽適量，水一湯匙
步 驟：
1、山藥洗干凈削皮，木耳提前泡好洗干凈；黃瓜洗干凈
2、將黃瓜和山藥切片
3、山藥水煮2分鐘左右撈出瀝干
4、鍋中放花生油，開(kāi)小火下入木耳、山藥、黃瓜翻炒！下入鹽適量，快速用鍋鏟翻炒！
5、放入一湯匙水，適當(dāng)火大些繼續(xù)翻炒2-3分鐘！等黃瓜、木耳炒至斷生！出鍋裝盤(pán)嘍！
2、果仁菠菜
材 料：
菠菜300g，花生米50g，干辣椒5g，白芝麻5g
步 驟：
1、鍋內(nèi)放入少許油，然后倒入花生。小火慢炸，將花生炸至酥脆。
2、煮鍋中加入水，燒開(kāi)后，放一點(diǎn)油。然后將菠菜放入鍋中。
3、燙三十秒后撈出，迅速放入涼水盆中。
4、將菠菜擰干水。一定要擰干。
5、將菠菜切成小段，放入盆中。加入少許鹽、蔬果粉、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌勻。
6、將花生米、白芝麻倒入盆中，點(diǎn)少許香油拌勻。
7、裝盤(pán)食用。
3、孜然豆腐
材 料：
嫩豆腐1塊，油適量，鹽適量，孜然粉適量
步 驟：
1、嫩豆腐洗凈，瀝干水分；老豆腐更好煎，但是口感不如嫩豆腐；
2、嫩豆腐切成均勻大小、均勻厚薄的方塊；
3、鍋內(nèi)刷上少許植物油，預(yù)熱；
4、放入豆腐，煎至焦黃翻面，刷一層油再煎；
5、調(diào)入適量鹽；
6、撒上適量孜然粉，兩面都煎好后，出鍋即可。
4、滋補(bǔ)素湯
材 料：
藕，胡蘿卜1根，香菇，花生，紅棗，姜3-4片，鹽
步 驟：
1、藕、胡蘿卜去皮，洗凈切片(可以稍微厚一點(diǎn))；
2、紅棗去核，香菇泡發(fā)，花生米略微泡一下，所有材料洗凈；
3、鍋內(nèi)加水，所有材料一起下鍋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味即可。
5、素炒豆絲
材 料：
豆絲，青菜，香菇，紅蘿卜，生抽，胡椒粉，油鹽
步 驟：
1、鍋中放入適量的油，下入胡蘿卜進(jìn)去煸炒；
2、煸炒幾下后加入香菇和青菜梗進(jìn)去煸炒；
3、翻炒幾下后加入豆絲進(jìn)去炒；
4、加入適量的生抽翻炒均勻；
5、再加入青菜葉進(jìn)去翻炒；
6、青菜葉翻炒變色后加入鹽和胡椒粉調(diào)味, 翻炒均勻即可。
6、香菇油菜
材 料：
油菜6棵，泡發(fā)香菇數(shù)朵，醬油少許，金蘭素蠔有少許，白糖一勺，清水少許，淀粉一小勺
步 驟：
1、油菜洗凈，用刀豎著一分為二
2、入開(kāi)水鍋里焯一下，放點(diǎn)鹽更綠
3、撈出來(lái)后沖涼水，也會(huì)綠綠的，而且還清脆，擺盤(pán)
4、泡發(fā)的香菇切成細(xì)條，用鮮香菇也不錯(cuò)
5、將少許的醬油、素蠔油、白糖、清水入鍋中；香菇條入鍋中，煮一分鐘入味，撈出入菜盤(pán)中心
6、剩下的湯汁繼續(xù)小火，勾點(diǎn)水淀粉
7、煮開(kāi)后倒在香菇上即可
7、桂圓木瓜甜湯
材 料：
桂圓15粒，紅棗6粒，木瓜0.5個(gè)，冰糖30g
步 驟：
1、紅棗用清水浸泡片刻，使用時(shí)再洗凈；桂圓剝殼；木瓜去皮去瓤，洗凈切塊；
2、煮鍋加入適量清水燒開(kāi)；
3、調(diào)入冰糖，放入紅棗幾分鐘；
4、放入鮮桂圓略煮，
5、再放入木瓜；
6、食材煮熟后，關(guān)火，盛出即可。
8、素炒茭白胡蘿卜
材 料：
茭白3根，尖椒1根，胡蘿卜半根，油少許，姜絲少許，醬油少許，生抽少許，鹽適量
步 驟：
1、茭白撕去外皮、胡蘿卜刮掉外皮，尖椒洗凈
2、茭白切成細(xì)長(zhǎng)的滾刀塊
3、胡蘿卜切成細(xì)長(zhǎng)的滾刀塊，尖椒去蒂去籽切成小塊
4、炒鍋中倒適量油，油熱后入姜絲炒出香味，然后撈出
5、胡蘿卜入油中煸炒變色
6、將茭白倒入鍋中翻炒，微微變軟
7、根據(jù)口味撒鹽、倒少許醬油、生抽，翻炒均勻
8、將尖椒塊倒入鍋中，一變色即可出鍋
9、雪里蕻炒黃豆
材 料：
雪里蕻咸菜一把，泡發(fā)黃豆一碗，油適量
步 驟：
1、秋末冬初之時(shí)，新鮮雪里蕻擇去老葉，清洗干凈，瀝干水
2、用專門(mén)的腌制鹽
3、一層雪里蕻，一層鹽，按壓瓷實(shí)，大概有半個(gè)月就可以了，達(dá)到21天時(shí)，亞硝酸鹽可蕩然無(wú)存，放心食用吧，中途可以翻幾次身，去去辣氣
4、腌好的雪里蕻撈一把，清水沖洗幾遍，去掉多余的鹽份
5、切成碎末
6、黃豆提前幾個(gè)小時(shí)泡好，瀝干水
7、炒鍋中倒油，油比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)，雪里蕻吃油，油太少口感柴；
8、將黃豆倒入鍋中，小火煸炒兩三分鐘，
9、將雪里蕻倒入鍋中，與黃豆混合均勻，倒半碗水，蓋蓋燜一會(huì)兒，直到黃豆成熟即可
10、鮮味素菜湯
材 料：
胡蘿卜1個(gè)，老豆腐0.5塊，豌豆50g，植物油30g，香菇素高湯適量
步 驟：
1、胡蘿卜洗凈去皮切?。煌愣瓜磧?，豆腐洗凈切片，
2、鍋內(nèi)刷油，將豆腐片擺在上面，刷一層油；煎至焦黃盛出；
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；
6、放入豌豆、胡蘿卜丁翻炒；
7、加入適量清水；
8、放入素高湯，燒開(kāi)；
9、豌豆、胡蘿卜丁燉煮至熟爛后，放入煎好的豆腐煮至入味；
10、將煮好的素菜湯盛出即可。
愛(ài)上素食——可以防癌
有些癌癥和肉食息息相關(guān)，尤其是大腸癌，因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動(dòng)加快，利于通便，使體內(nèi)有害物質(zhì)實(shí)時(shí)排出，降低了有害物質(zhì)對(duì)腸壁的刺激損害。據(jù)美國(guó)研究數(shù)據(jù)顯示，素食者比肉食者癌癥發(fā)病率低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有關(guān)，素食真的可以延緩癌細(xì)胞的變化。
11、素?zé)炎?br /> 材 料：
長(zhǎng)茄子2根，青椒1個(gè)，生姜末適量，白糖1茶匙，生抽2勺
步 驟：
1、長(zhǎng)茄子洗凈切滾刀塊兒。
2、裝入盆里，加一小勺鹽用手抓勻腌制3分鐘，這樣茄子炒完不會(huì)變黑。
3、青椒洗凈切塊。
4、腌好的茄子用手把湯水攥出去。
5、底油燒熱，下生姜末爆香。
6、下茄子翻炒。
7、青椒放進(jìn)去，加一茶匙也就是一點(diǎn)點(diǎn)白糖，2勺生抽而不是醬油。
8、腌茄子時(shí)鹽如果夠咸了，這里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生即可。
12、涼拌素什錦
材 料：
黑木耳，腐竹，芹菜，胡蘿卜，花生米，香菜，鹽，芝麻油，麻辣油
步 驟：
1、黑木耳、腐竹、花生米提前泡發(fā)
2、泡好的黑木耳取幾朵切成粗絲；此時(shí)可坐一鍋水焯菜用
3、腐竹泡好后斜切成段，花生米剝掉紅衣
4、芹菜斜切成粗絲，胡蘿卜切細(xì)條
5、將芹菜、胡蘿卜、花生米、腐竹、木耳絲分別焯水
6、同入一盆，天熱時(shí)可以過(guò)涼水，天冷自然放涼就可以
7、根據(jù)口味加入鹽、芝麻油拌勻
8、可以留一半加入香菜段，再倒入適量的麻辣油
9、一鍋菜，兩種口味，各取所需，爽
13、黃耳杏鮑菇炒豆干
材 料：
黃耳，杏鮑菇，毛豆，豆干，青紅椒，鹽，竹鹽蔬果調(diào)味粉
步 驟：
1、黃耳因?yàn)橐话愀韶浀晔菦](méi)有買的，可以換黑木耳。
2、都切丁，盡量大小一致。
3、杏鮑菇和豆干必須油鍋里炸了才好吃。
4、油鍋里先下毛豆炒熟，再下黃耳和青紅椒。
5、加入炸好的杏鮑菇和豆干，加鹽果蔬粉調(diào)味，稍微勾芡就好。
上一篇：每天一杯月養(yǎng)水，趕走腸道有害菌 下一篇：女人調(diào)理脾胃，遠(yuǎn)離婦科病