孕期吃素真的會(huì)影響胎兒發(fā)育嗎？
沒(méi)有懷孕之前，吃素是個(gè)人的事，但是一旦懷孕之后，好像就成了家族的事了，婆婆媽媽們就開始利用各種手段威逼利誘準(zhǔn)媽媽吃葷。那么孕期吃素會(huì)影響胎兒發(fā)育嗎？吃素有很多好處，吃素是一種態(tài)度，吃素是一種生活方式，吃素是一種風(fēng)尚，對(duì)有些人，吃素也是一種情懷。
在美國(guó)，素食者大約占成人的2.5%，其中嚴(yán)格素食者大約占不到1%。印度是全世界素食者最多的國(guó)家，據(jù)估計(jì)大約占了人口的40%。至于中國(guó)，沒(méi)有權(quán)威的素食者比例的數(shù)據(jù)，估計(jì)大約有5000萬(wàn)素食者，這個(gè)數(shù)字還在逐年上升。
素食者的區(qū)別
同是素食者也有不同，Veggie和Vegan還是不一樣的。
Veggie（素食主義者）：這些人不食用飛禽、走獸、魚蝦等動(dòng)物類食品，只吃糧食、蔬菜和水果等植物，世界各國(guó)或不同文化中的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類等「葷菜」。
Vegan（嚴(yán)格素食主義者）：這些人只吃素食，連奶、蛋、蜂蜜等食品也不吃，甚至不使用動(dòng)物制品如皮革、羊毛等。
素食孕婦的煩惱
沒(méi)有懷孕之前，吃素是個(gè)人的事，但是一旦懷孕之后，好像就成了家族的事了，婆婆媽媽們就開始利用各種手段威逼利誘準(zhǔn)媽媽吃葷。To be or not to be, that is a question!
其實(shí)懷孕吃素沒(méi)那么可怕，把這篇文章給你婆婆媽媽看吧，如果她還不信，下次看門診時(shí)把她帶過(guò)來(lái)，我來(lái)和她們聊聊循證醫(yī)學(xué)，談?wù)勁R床指南。
懷孕了可以不吃葷
在自然界，很多食草類的哺乳動(dòng)物從來(lái)不吃葷，生出來(lái)的孩子照樣挺好的。幾百年前，人類也很少有機(jī)會(huì)吃葷的。對(duì)于素食者來(lái)講，如果自己可以接受，懷孕后可以吃些葷菜。
如果不喜歡，完全沒(méi)有必要逼著自己吃葷，但是飲食結(jié)構(gòu)還是要進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整的。在整個(gè)孕期，如果能調(diào)整平衡好飲食結(jié)構(gòu)，素食者唯一需要額外補(bǔ)充的只有維生素B12。
1蛋白質(zhì)
豆制品完全可以像肉類、魚蝦類一樣提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如果是Veggie的話，還可以吃蛋、奶來(lái)補(bǔ)充蛋白；如果是Vegan，單純的豆類和其他植物蛋白的攝入也足夠了。
2鈣、鐵、DHA
素食者（特別是嚴(yán)格素食者）容易出現(xiàn)鈣、鐵、DHA的缺乏，但是即使不是素食者，如果飲食結(jié)構(gòu)不均衡，也同樣會(huì)出現(xiàn)缺鈣、缺鐵、缺乏DHA的情況。
只要飲食結(jié)構(gòu)均衡，素食者也可以通過(guò)不同的谷物、堅(jiān)果、蔬菜和水果的選擇來(lái)獲得足夠的鈣、鐵和DHA等（由于可以選擇的種類比較多，大家的喜好天差地別，建議到網(wǎng)上查一下就可以得到相應(yīng)的信息）。如果不夠，可以補(bǔ)充鈣片、鐵片等。
3維生素 B12
維生素B12只存在于動(dòng)物性食物、發(fā)酵食品和菌藻食品中，但后兩者中的維生素B12的利用率相當(dāng)?shù)?；所以，如果長(zhǎng)時(shí)間吃素，不吃任何葷菜，就有可能會(huì)缺乏維生素B12。維生素B12又被稱為「營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)」的維生素，如果嚴(yán)重缺乏，會(huì)引起精神不振、抑郁、記憶力下降、麻木感、神經(jīng)質(zhì)、偏執(zhí)以及多種認(rèn)知功能障礙。如果是
Veggie，每日攝入足夠的奶類或奶制品，基本不會(huì)發(fā)生維生素B12缺乏；需要特別說(shuō)明的是，蛋類中的維生素B12利用率也很低，如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶類或奶制品的Veggie，那么還是容易發(fā)生維生素B12的缺乏。
在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，有專門為素食者設(shè)計(jì)的強(qiáng)化維生素B12的食物，以及含有維生素B12的增補(bǔ)劑。然而在中國(guó)，這類營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑很不普及，而大眾也缺乏這種意識(shí)，因此加強(qiáng)宣傳和推廣補(bǔ)充還是有意義的。
孕婦可以繼續(xù)吃素
懷孕了依然可以繼續(xù)吃素，但請(qǐng)注意食物結(jié)構(gòu)的均衡性，如果是Vegan或是只吃蛋不吃奶類或奶制品的Veggie，請(qǐng)額外補(bǔ)充維生素B12。以上說(shuō)的同樣適用于哺乳期的媽媽
孕期飲食注意事項(xiàng)
1、為預(yù)防妊娠糖尿病，建議每餐一碗飯，加餐不要吃太多熱量高的粉面、蛋糕，要有適當(dāng)?shù)纳⒉降冗\(yùn)動(dòng)，關(guān)注體重的適當(dāng)增長(zhǎng)。
2、均衡膳食的要求糖分、蛋白質(zhì)、脂肪三大宏量營(yíng)養(yǎng)素比例適當(dāng)，簡(jiǎn)單地認(rèn)為孕期加一個(gè)蛋、一杯奶還是不足以滿足蛋白質(zhì)合理的量與比例，可以請(qǐng)醫(yī)生根據(jù)個(gè)體情況指導(dǎo)。
3、孕婦每天吃200-400克水果即可，也就是一到兩個(gè)水果。相對(duì)水果而言，建議多吃蔬菜，尤其是綠葉菜，其維生素、膳食纖維是水果難以替代的。
4、準(zhǔn)媽媽不管喝不喝湯都一定要吃肉類。蛋白質(zhì)除了可以提供一部分身體活動(dòng)所需要的熱能，更重要的是胎兒在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，也需許多蛋白質(zhì)。
5、堅(jiān)果中富含不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白及豐富的維生素，確實(shí)是胎兒補(bǔ)腦益智的佳品，但堅(jiān)果的熱量很高，每天的總攝入量不宜超過(guò)1兩。
6、補(bǔ)品不能夠代替正常均衡的飲食，且補(bǔ)品很多具有藥性，孕婦需慎用或在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。
7、食物都有寒涼溫?zé)岣餍?，只要食物多樣化、按常見的搭配方?如炒涼性的蔬菜放點(diǎn)姜蒜)、食不過(guò)量就不會(huì)有什么問(wèn)題。
說(shuō)到這，相信很多媽媽是素食主義者，孕期的飲食又不知道怎么搭配，這時(shí)就可以選擇吃臻月的素食孕婦餐來(lái)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充啊。北京臻月的餐品和湯品是由北京中醫(yī)藥大學(xué)研發(fā)的，價(jià)格透明，效果顯著，支持全北京免費(fèi)配送。我們的研發(fā)機(jī)構(gòu)是北京中醫(yī)藥大學(xué)，組織20多位專家，中國(guó)唯一一所211中醫(yī)藥大學(xué)第一批985工程優(yōu)勢(shì)學(xué)科創(chuàng)新平臺(tái)，用時(shí)二年，全心投入研發(fā)成功。我們公司擁有自己的專業(yè)制作團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)調(diào)試制作，用時(shí)一年，打造出適合運(yùn)輸、保存、制作、食用的新型科學(xué)產(chǎn)品配送制作工藝。專為大陸婦女研發(fā)的營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)理餐品。咨詢電話132，6163，5638 免費(fèi)預(yù)約試吃，微信zhenyue120。
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