產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)又下奶的豆腐湯食譜
月子里，產(chǎn)婦的胃腸功能往往較弱，故給其坐月子餐時(shí)，要非常重視食材的選擇和烹飪的方法。
豆腐含有人體所有的必需氨基酸，蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%，是瘦肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，號(hào)稱(chēng)是植物肉，對(duì)產(chǎn)婦特別好。但是如果食用方法不得當(dāng)，比如炒著吃或是煎著吃，雖然很美味，但卻對(duì)產(chǎn)婦較弱的胃腸不利。專(zhuān)家指出，對(duì)產(chǎn)婦來(lái)講，吃豆腐的最好的方式就是熬湯，既能利于消化，又能使豆腐中的營(yíng)養(yǎng)成分充分析出，另外，多喝湯還有利于乳汁的分泌，可謂是一舉三得。下面為您推薦幾款既營(yíng)養(yǎng)全面，又利于下奶的幾款豆腐湯。
魚(yú)頭豆腐湯
材料：魚(yú)頭、豆腐、蔥、香菜、姜、油、鹽、雞精。
做法：
1、魚(yú)頭洗凈斬半，豆腐劃成小方塊，生姜切片，香菜、蔥切段。
2、鍋熱下油，爆香姜片、蔥段，放入魚(yú)頭煎至魚(yú)頭呈金黃色。
3、倒入清水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮至湯呈乳白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸后加鹽、雞精調(diào)味，放上香菜和蔥花，出鍋。
番茄豆腐湯
材料：豆腐，番茄，大蔥1顆，姜，淀粉，醬油，鹽。
做法：
1、豆腐切塊，番茄切塊，大蔥只需要把蔥綠的部分切成蔥圈，姜切末。
2、熱鍋，少許油，爆香蔥姜。
3、下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之后，加一碗清水。
4、待水煮開(kāi)之后，加入豆腐。
5、最后加水淀粉、鹽、少許醬油調(diào)味即可。
白菜豆腐湯
材料：五花肉100克，雞蛋1個(gè)，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽。
做法：
1.五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。
2.砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。
3.放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時(shí)，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開(kāi)后放鹽即可。
蘑菇豆腐湯
材料：豆腐 200克，蘑菇 150克，銀耳50克 ， 生姜 20克， 蔥 10克，味精 5克，麻油 3克，胡椒粉 2克，精鹽 8克。
做法：
1 豆腐切件，蘑菇切片，銀耳洗凈浸透，生姜切片，蔥切花。
2 鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入蘑菇片、銀耳煮片刻，撈起濾水待用。
3 取瓦煲一個(gè)，加入沸水、蘑菇片、銀耳、豆腐、調(diào)入鹽、味精、麻油、胡椒粉同滾片刻，撒入蔥花即成。
紫菜豆腐肉片湯
材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克，醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克。
做法：
1、紫菜浸洗去砂質(zhì)，撈起。豬肉切片腌過(guò)，拖水，豆腐切片。
2、待肉湯或水煲開(kāi)，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開(kāi)時(shí)，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。
豆腐白蘿卜絲湯
材料：嫩豆腐1塊，白蘿卜，香菜，鹽3克。
做法：
1、嫩豆腐切片后改刀成粗細(xì)均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡。
2、白蘿卜洗凈擦絲，香菜切碎。
3、湯鍋內(nèi)注入適量水，沸騰后加入豆腐絲、蘿卜絲后中火煮10分鐘至蘿卜絲完全熟軟。
4、熄火后調(diào)入鹽和香菜，攪拌均勻后加蓋燜約1分鐘即可。
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