減肥不是簡(jiǎn)單的喊口號(hào)，這樣吃才能有效
飲食和運(yùn)動(dòng)治療是超重和肥胖的綜合治療的基礎(chǔ)?？茖W(xué)飲食的根本目的是在保證蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等各種營(yíng)養(yǎng)素的供給的基礎(chǔ)上，是能量攝入處于“負(fù)平衡”狀態(tài)，體重可逐漸降低，以接近甚至到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)體重。肥胖的營(yíng)養(yǎng)治療是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，患者自愿接受這種治療，既要持之以恒，又要根據(jù)體重變化及機(jī)體反應(yīng)隨時(shí)調(diào)整。
1kg人體脂肪大約含有7000kcal的熱量，如果每天減少熱量攝入500-700kcaL,則大約需要10-14天才能實(shí)現(xiàn)減掉1kg脂肪的目標(biāo)。
選食原則
這里給出一些食物的舉例，將食物按熱量高低分類如下：
1、超高熱量食物;每百克熱量>400千卡
除堅(jiān)果類外，這些食物往往都是垃圾食物。除偶爾可以吃一點(diǎn)少量堅(jiān)果類外，我們要堅(jiān)決抵制這類食物。例如：
(1)巧克力的熱量是非常高的，每100g的巧克力含有589Kcal的熱量，大多數(shù)的年輕人都比較喜歡吃，想要減肥就要避開(kāi)巧克力的食用;
(2) 薯片：每100g薯片含有548kcal的熱量;
(3) 烤腸：每100g烤腸含有508kcal的熱量，70%都是脂肪且含有豐富的鈉;
(4) 泡面;每100g里面含有444kcal的熱量;
(5) 牛札糖：100g的牛軋?zhí)呛?00kcal的熱量;
(6) 月餅：100g的月餅里含有411kcal的熱量。
2、高熱量食物;每百克熱量>400-200千卡之間
如果選擇這類食物，我們一定要謹(jǐn)慎，它們很少一點(diǎn)就會(huì)占據(jù)我們每日熱量攝入的很大份額，例如：
(1)奶油蛋糕：100g的奶油蛋糕里含有379kcal的熱量.奶油本身就是熱量極其爆棚，脂肪的含量與食用油是可以相提并論的;
(2)薯?xiàng)l：100g的薯?xiàng)l里含有367kcal的熱量;
(3)奶酪：100g的奶酪里含有328kcal的熱量。
3、中等熱量食物：每百克熱量>200-100千卡之間
應(yīng)選擇這類食物做主食，足夠重量的這類食物，能夠填飽胃，讓人們感覺(jué)到飽。其實(shí)這類食物很多，可以換著吃，而不會(huì)產(chǎn)生厭煩。例如：甘薯、魔芋、小米粥、豆腐腦、粉皮等。
4、低熱量食物：每百克熱量<100千卡
例如:葉菜、鮮果、瓜茄類、堿菜頭、蝦蟹類等。
低熱量食物的選擇竅門：
(1)選擇體積大、纖維多的食物：因?yàn)檫@種食物可增加飽足感，從而有效地控制你的食欲，例如新鮮蔬菜、水果;
(2)選擇新鮮的天然食物：新鮮的天然食物一般都比加工食物要低：例如：胚米的熱量低于大米、新鮮水果低于果汁，新鮮豬肉的熱量低于香腸、肉干等;
(3)選擇清燉、清蒸、水煮、涼拌等，這些食物比油炸、油煎、油炒熱量低得多，例如清蒸魚(yú)、涼拌青菜、泡菜等都是外食時(shí)上好的低熱量食物;
(4)肉類盡量選擇魚(yú)肉、雞肉等，肉類所含的熱量以種類不同，大致是：豬肉>羊肉>牛肉>鴨肉>魚(yú)肉>雞肉，所以盡量選擇魚(yú)肉和雞肉。
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