孕期吃什么魚好補(bǔ)充DHA
DHA，即二十二碳六烯酸，俗稱“腦黃金”，是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要成分，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%，因此，對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。孕期食用油性魚類或可預(yù)防嬰兒精神分裂癥
據(jù)南非《獨(dú)立報(bào)》報(bào)道，根據(jù)日本一項(xiàng)最新研究顯示，懷孕期間被剝奪DHA的白鼠，其幼崽更易表現(xiàn)出與成年鼠類似的精神分裂癥狀。
DHA是一種必需脂肪酸，但人體無(wú)法自身產(chǎn)生該元素，只能從食物中獲得。三文魚、沙丁魚在內(nèi)的油性魚類就是膳食DHA的良好來(lái)源。DHA在腦部發(fā)育環(huán)節(jié)扮演關(guān)鍵角色，尤其在孕期最后三個(gè)月及青春期頭兩年，其作用更為重要。
孕期吃什么魚補(bǔ)充DHA？
海鮮是DHA 的重要來(lái)源。石斑魚、鲇魚、鲅魚、鰻魚、帶魚、堤魚、黃花魚、沙丁魚、鱸魚、金槍魚、比目魚等魚類，以及蝦、海蟹、貝類、墨魚等富含DHA。如100克帶魚和大黃花魚分別含有80mg 和90mg DHA。值得注意的是，除魚蝦類外，其他食物中DHA含量都很少。目前，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有建立各種食物中DHA 含量的數(shù)據(jù)庫(kù)。所以北京臻月孕婦餐的營(yíng)養(yǎng)師建議，孕婦在孕期可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)多種魚來(lái)補(bǔ)充DHA，而臻月的孕婦餐也會(huì)定期的給孕婦提供不同的魚食譜和蝦食譜，如紅燒鯛魚，清蒸鱸魚、核桃鱈魚、松子龍利魚等等。
食物中的α-亞麻酸在體內(nèi)可以部分轉(zhuǎn)化為DHA。α-亞麻酸轉(zhuǎn)化為DHA的代謝過(guò)程很復(fù)雜，難以估計(jì)轉(zhuǎn)化量。含α-亞麻酸最豐富的食物是亞麻籽油和紫蘇籽油，其含量多在50%~60%。大豆油和菜籽油中也含有7%和8%左右的α-亞麻酸，而花生油、玉米油中α-亞麻酸含量很少。其他食物中α-亞麻酸含量也很少。
孕婦奶粉中添加DHA。一般孕婦奶粉中都添加了數(shù)種特殊營(yíng)養(yǎng)素以滿足孕婦的日常需求。
專門的DHA營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，如各種魚油和海藻油等。個(gè)別復(fù)合型維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑中亦含有少量DHA。
在上述四種DHA來(lái)源中，魚類和海鮮無(wú)疑是DHA最好、最值得推薦的來(lái)源。但是僅僅依靠食物補(bǔ)充是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能夠滿足的，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院和國(guó)際脂肪酸及油脂學(xué)會(huì)推薦懷孕婦女及哺乳期婦女每天至少應(yīng)攝入300mg DHA，世界衛(wèi)生組織在關(guān)于DHA 每日攝入量中建議為：孕婦每天最低300mg；嬰兒最低20mg/kg；幼兒最低100mg。
此前有研究表明，食用DHA補(bǔ)充配方牛奶的嬰兒在10-12個(gè)月就能表現(xiàn)出較高的視力和解決問(wèn)題的能力。動(dòng)物研究也顯示，被剝奪DHA攝入的白鼠，其大腦中的DHA水平降低了50-80%，并表現(xiàn)出學(xué)習(xí)和記憶能力受損現(xiàn)象。反之，補(bǔ)充膳食DHA的白鼠則表現(xiàn)出學(xué)習(xí)和記憶能力的增強(qiáng)。
據(jù)報(bào)道，此項(xiàng)研究由日本理研腦科學(xué)研究所(RIKEN Brain Science Institute)進(jìn)行，研究人員在母鼠受孕前到幼崽斷奶期間，為其提供不含DHA的飲食。之后，為幼崽喂食含有DHA的標(biāo)準(zhǔn)飲食，直至八周后幼崽進(jìn)入青春期為止。
在此項(xiàng)研究中，日本研究人員研究了與人類精神分裂癥相關(guān)的兩種基因(RxR和Ppar)。他們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)，這兩種基因已被表觀遺傳因子修飾，導(dǎo)致其在表現(xiàn)精神分裂癥狀的幼鼠體內(nèi)活性較低。
盡管該項(xiàng)研究結(jié)論在實(shí)驗(yàn)鼠中得出，很難直接與人類相比較。然而，研究人員在精神分裂癥患者的毛囊樣本中提取的RxR和Ppar基因，與實(shí)驗(yàn)幼鼠的基因表現(xiàn)出了相似的低水平。這表明母體的飲食中含有適量DHA 可以保護(hù)基因的正常功能，從而防止與精神分裂癥相關(guān)基因的表達(dá)。鑒于基因的表觀遺傳修飾可以傳遞至后代，該研究為飲食中DHA水平在腦功能和健康中的關(guān)鍵作用提供了更多證據(jù)。同時(shí)，這種傳遞機(jī)制也表明，充足的母體營(yíng)養(yǎng)不僅影響子女，對(duì)未來(lái)后代也至關(guān)重要。
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