營養(yǎng)餐常識(shí)，深度解析冬季養(yǎng)生
寒冬來了，冬三月是四季中一個(gè)非常重要的養(yǎng)生季節(jié)，天氣會(huì)突然變得十分的干燥，對(duì)女性朋友來說對(duì)皮膚保養(yǎng)也要更注重。秋冬季節(jié)的天氣反復(fù)，冷熱交替，很多女性朋友的免疫力和抵抗力下降，患病的幾率會(huì)加大，這時(shí)就非常需要通過養(yǎng)生食療增強(qiáng)自己的身體。
尤其是對(duì)于身體比較虛弱的女孩子，到了冬季的時(shí)候，必須要注意自己的身體。如果你平常不怎么運(yùn)動(dòng)的話，這時(shí)就可以加強(qiáng)自己的鍛煉，讓自己出一些汗，及時(shí)排出身體內(nèi)的毒素。不過出汗之后不能夠一下子吹強(qiáng)風(fēng)，否則會(huì)非常容易受寒。冬季養(yǎng)生，具體原因有三：
第一、因?yàn)樘鞖夂?，易引發(fā)或加重疾病，尤其是心血管病，我國生物學(xué)家曾對(duì)128例腦出血患者研究，發(fā)現(xiàn)受冷空氣影響的有116例，占91%。
第二、若冬天養(yǎng)不好，來年易生病，所謂“冬不藏精，春必病溫”。
第三、冬天“養(yǎng)藏”，藏精不好會(huì)影響來年的精力，所以冬天必須特別關(guān)注養(yǎng)生。
冬天養(yǎng)陽也要養(yǎng)陰
冬令節(jié)季氣溫由涼到寒，萬物從收到藏，這些均屬陰。腎氣內(nèi)應(yīng)而主藏，養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)腎為主，逆之則傷腎。所以<<皇帝內(nèi)經(jīng)>>說，冬三月，萬物閉藏，水冰地凍，無擾乎陽(不要耗散陽氣)，要讓神氣內(nèi)守，要避寒就溫，少出汗，必待日出(多曬太陽)。
人與自然界密切相關(guān)，人體的生命活動(dòng)同樣也有所收斂，因此冬季需要養(yǎng)陰，也就是養(yǎng)收藏之氣。中醫(yī)養(yǎng)陰觀點(diǎn)：首先飲食勿貪寒涼，同時(shí)可以食用些溫?zé)崾澄?，如雞肉、羊肉、牛奶、大棗等食品。
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為：冬季體內(nèi)的各種生理功能降低，尤其需要飲食上加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，才能夠促進(jìn)神經(jīng)--體液調(diào)節(jié)，增強(qiáng)自衛(wèi)能力，保持體內(nèi)自穩(wěn)狀態(tài)，方可安全的度過冬季。
冬季飲食原則
1、營養(yǎng)素齊全
主食為五谷雜糧相互搭配;各類果蔬多種多樣;飲水要足量;菌藻類也是老年人的佳品;少飲酒不吸煙。冬季宜食富含維生素A的食物如禽蛋、豬肝、芝麻、黃豆、花生等。冬季為增加御寒能力，其營養(yǎng)應(yīng)以增加熱量為主，可適當(dāng)攝入含糖、脂肪的食物如糧食和食用油。冬季為了適應(yīng)寒冷需要補(bǔ)充富含氨基酸的食物如蛋類，奶類，瘦肉類，魚類，豆類等，多食富有維生素的食物。冬季缺乏日曬，應(yīng)在適當(dāng)運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，需要補(bǔ)充海產(chǎn)品、奶類、蛋類、芝麻醬等含鈣、維生素D豐富的食品。冬季常食粥也是大好處。
2、進(jìn)補(bǔ)適量
冬季人體的外表血管收縮，而胃腸道供血增加，消化液分泌旺盛。人體在寒冷空氣中甲狀腺功能增強(qiáng)去甲腎上腺素和腎上腺素分泌增多，從而作為熱源的糖、蛋白質(zhì)、脂肪的分解加速，促使組織細(xì)胞生物氧化而產(chǎn)熱。因此如果忽略人體自身耐寒功能而熱量攝入過多，尤其缺少運(yùn)動(dòng)、肥胖、心血管欠佳者，可能帶來不利因素。冬天需要多食低熱量食品，同時(shí)注意不要過量進(jìn)補(bǔ)，否則有害無益。
3、吃飯接近體溫為宜
中國人常說趁熱吃，但溫度過高不利于身體健康，科學(xué)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吞咽太熱的食物容易引發(fā)食道癌、胃腸疾病等。
4、對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)
為了掌握好我國傳統(tǒng)習(xí)俗“冬令進(jìn)補(bǔ)”在進(jìn)補(bǔ)前首先了解自身體質(zhì)，根據(jù)生病理狀態(tài)選擇補(bǔ)品。由于人的體質(zhì)不同，因此根據(jù)個(gè)體狀況而辯證進(jìn)補(bǔ)。適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)量不超過身體需要，同時(shí)緩補(bǔ)為宜。如鯽魚、鰱魚、海參、山藥、蓮子、大棗、桂圓、芝麻、雞蛋、牛奶、栗子、胡桃、松子等食品，逐漸進(jìn)大補(bǔ)之品，如人參、枸杞、狗肉、臟器等食品，有益腎臟為宜，可以補(bǔ)腎。以平進(jìn)補(bǔ)，也就是以身體平衡為主目的，補(bǔ)陰不忘溫陽，壯陽不忘滋陰;補(bǔ)氣不忘養(yǎng)血;養(yǎng)血不忘益氣。
為了適應(yīng)冬季“藏”的特性，選用有價(jià)值的天然食物，有病治病無病健身“藥食同源”取藥物之性，食物之味，共同配伍，相輔相成，可以起到食借藥力，食助藥威，幫助身體達(dá)到健康狀態(tài)。
5、冬補(bǔ)應(yīng)先補(bǔ)脾胃
冬季進(jìn)補(bǔ)的食物，很多都比較滋膩，難消化，有些又偏溫補(bǔ)。對(duì)于一些脾胃功能較差的人，建議先調(diào)好脾胃，再進(jìn)補(bǔ)。
脾胃乃后天之本，脾胃不好，運(yùn)化功能不能發(fā)揮，吃進(jìn)的東西不能被人體消化吸收，無法轉(zhuǎn)運(yùn)為身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅浪費(fèi)補(bǔ)品，甚至起到反作用。故冬天進(jìn)補(bǔ)應(yīng)從脾胃入手，否則欲速則不達(dá)。脾胃健旺才能消化吸收，達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的目的，俗稱“引補(bǔ)”，亦稱“底補(bǔ)”用一些性質(zhì)平和之物來調(diào)理脾胃、如薏米山藥粥，百合、炒谷芽、發(fā)酵的糙米熬制的月養(yǎng)水平補(bǔ)，緩補(bǔ)之物、使脾胃功能逐漸健壯起來，然后再根據(jù)氣、血、陰、陽的偏虛程度。有針對(duì)地選擇補(bǔ)品，方可收到良效。
月養(yǎng)水是什么
月：月亮意為美麗的女子;養(yǎng)：保養(yǎng)、養(yǎng)生;水：補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)成分。把這樣的食療好東西，介紹給更多的人。月養(yǎng)水，真正的食療養(yǎng)生水。
月養(yǎng)水由北京中醫(yī)藥大學(xué)專家研制的調(diào)理飲品，口味宜人，性味不會(huì)有所偏性;兼以中醫(yī)養(yǎng)生滋補(bǔ)五臟、西醫(yī)開胃及補(bǔ)充營養(yǎng)的設(shè)計(jì)理念，根據(jù)養(yǎng)生學(xué)中“藥食同源”的原則，以百合、炒谷芽、發(fā)酵糯米等溫性純天然食材配伍(無任何藥物成分)，煮制而成。
百合，性味甘，有潤肺止咳、清心安神作用，富含鉀，有利于加強(qiáng)肌肉興奮度，促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚富有彈性，減少皺紋。
炒谷芽，含有大量蛋白質(zhì)酶、維生素A、B族維生素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)酶有利于蛋白質(zhì)的消化和吸收，能消食開胃，促進(jìn)食欲。
發(fā)酵后的糯米，維生素B1，維生素B2，葉酸含量急劇增加，維生素B2能夠促進(jìn)生長發(fā)育，含有鈣，鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)，提高人體礦物質(zhì)的吸收。
補(bǔ)虛湯
【設(shè)計(jì)理念】冬季身體虛弱，不宜大補(bǔ)，應(yīng)以 和脾胃，促健運(yùn)，來益氣生血，使人體能夠和緩有效的增補(bǔ)元?dú)狻?/p>
【主要成分】黃芪、黨參、炒白朮、炒山藥等。
【功效】甘溫補(bǔ)中、益氣生血。
【適合對(duì)象】身體虛弱，易疲勞無力、聲低懶言者。
養(yǎng)顏湯
【設(shè)計(jì)理念】心肝血虛證，當(dāng)以補(bǔ)充心肝兩臟之血為主。
【主要成分】熟地黃、當(dāng)歸、女貞子、旱蓮草等。
【適用對(duì)象】補(bǔ)血養(yǎng)血，面色萎黃，唇甲蒼白，易頭昏眼花者。
鮮燉湯
茯苓鴿子湯：內(nèi)含茯苓;補(bǔ)腎壯陽，補(bǔ)血安神，滲濕利水。
淮杞牛肉湯：滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋健骨。
行氣補(bǔ)虛方：補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰血、健脾潤肺。
健脾養(yǎng)胃方：健脾益氣，燥濕化痰，滋陰補(bǔ)脾肺腎。
百合蓮子烏雞湯：健脾補(bǔ)腎、補(bǔ)益氣血 ，滋陰清熱，補(bǔ)虛養(yǎng)血。
二參豬腰湯：健腎補(bǔ)腰、和腎理氣。有補(bǔ)氣血、消水腫，改善腰背酸痛的功效。
金針菇干貝粥:滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)血止血，解毒潤燥。
玉米黨參粥:健脾開胃，益氣生津。
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