重口味的朋友，千萬別這樣吃重口味食物了
很多朋友喜歡吃重口味的東西，尤其是去外面吃飯的時候，點(diǎn)完餐之后，都會讓人備注口味重，多放調(diào)料。喜歡吃重口味食物的人都知道，重口味的東西，確實好吃哈，不過，凡事有利就有弊，滿足了自己的口欲，每天吃得超級爽，往往忽略了一點(diǎn)，重口的的食物，多油多鹽的食物，對身體造成的傷害十分大。
重口味食物之大鹽，大家都知道，食鹽，又稱餐桌鹽，是人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。雖然食鹽是人們生活中不可缺少的一部分，世界衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)建議的食鹽每日推薦攝入量是：每人每天不超過5g。但我國居民普遍存在食鹽攝入過多的現(xiàn)象，在一定程度上存在健康隱患。
特別提醒各位
1、食鹽過多會引起水腫
由于食鹽過多，使鈉在體內(nèi)積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，并增加腎臟的負(fù)擔(dān);導(dǎo)致尿蛋白排泄增多、腎結(jié)石、水腫等，促進(jìn)腎臟的損傷與惡化。
2、易患感冒
高濃度的食鹽會抑制呼吸道細(xì)胞的活性，降低其抗病能力。同時還會減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，增加病毒感染呼吸道的風(fēng)險;特別是孕期、產(chǎn)后病毒感染，如果孕婦患了感冒，特別是在懷孕的早期患感冒，對胎兒和新生兒都有可能發(fā)生不良的影響，因為這時胎兒正處在發(fā)育階段，其免疫功能尚未完全成熟，孕婦感冒后發(fā)生毒血癥時病毒通過胎盤傳播給胎兒，流感病毒、柯薩奇病毒可經(jīng)胎盤傳播給胎兒。
3、降低鈣吸收
如果人體中攝入的鈉越多，意味著尿鈣的排出量增加。腎臟每排出 2300 毫克鈉(約6克鹽)，就會損失40-60 毫克的鈣，加快人體鈣流失，特別是在孕期，本來攝取的鈣就不夠;這時胎兒的生長 、骨骼的發(fā)育都需要大量的鈣來建造;所以，就增加骨盆軟化、難產(chǎn)、骨質(zhì)疏松等疾病的風(fēng)險。
4、心血管疾病
高鹽飲食會加重心臟負(fù)荷，是心腦血管疾病的禍根之一。人體內(nèi)的鈉過多，會造成體內(nèi)水潴留，導(dǎo)致血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，造成心臟負(fù)荷加重。久而久之，容易引發(fā)心臟肥大、心衰等疾病，增加動脈硬化的風(fēng)險;尤其是孕媽會引起妊高癥。
5、增加妊娠高血壓風(fēng)險
鈉離子攝入過多會增加高血壓風(fēng)險。研究表明，鹽的攝入與高血壓呈正比，即人體攝取鹽量越多，血壓水平越高，且日均攝鹽量每增加1g，平均血壓上升2毫米汞柱，低壓上升1.7毫米汞柱。
6、增加胃癌風(fēng)險
長期高鹽飲食會破壞胃中前列腺素E的合成，使胃粘膜更容易受到外來因素的攻擊，導(dǎo)致胃部疾病的發(fā)生，因食鹽的滲透壓高，對胃黏膜會造成直接損害;增加胃癌風(fēng)險。
如何做到飲食少鹽
1、咸食減量法
咸味太重的食物不是不能吃，而是要控量。所以，如果實在喜歡咸味較重的菜肴，就少吃幾口，讓總量別過量就好。
需要特別提醒的是，為了享用咸味的菜肴，主食和湯羹就要選擇少鹽無鹽品種了。否則，從油酥餅、炒飯、小吃、湯羹里就吃進(jìn)去兩克鹽，再吃咸味菜肴，鹽的攝入量必然會大大超標(biāo)。所以，如果把咸味的湯換成白水、清茶、大麥茶之類，主食只吃米飯，吃菜的時候就能自由一點(diǎn)。
2、濃淡搭配法
用很咸的食物搭配非常淡的食物，讓膳食整體的鹽不超標(biāo)。比如用少鹽的大拌菜來配合濃味的紅燒魚/肉，又比如用完全沒有鹽的生菜葉子來包裹咸味的烤肉。
有時候，甚至可以自己帶一些洗干凈的生蔬菜到餐廳/食堂，比如生黃瓜、生番茄、生菜葉片等，少買點(diǎn)食堂的菜，用原味的蔬菜配著過咸的菜肴吃。這樣，就等于把菜中鹽的濃度減了一半。
3、削減調(diào)料法
有些餐館可以自取調(diào)料，比如很多火鍋店。千萬不要覺得調(diào)料不要錢，小料品種多，就任性一大碗一大碗地吃調(diào)料，結(jié)果吃進(jìn)去大量油和鹽。既然由自己控制，多放點(diǎn)蔥花蒜蓉香菜末就很夠味了，也可以放點(diǎn)干辣椒增味，但各種咸味的醬料就要少放點(diǎn)了。
吃生魚片之類日式料理時，可以少蘸點(diǎn)醬油。在吃麻辣燙、涼面、沙拉之類食物的時候，可以向服務(wù)員要求少放點(diǎn)調(diào)料或醬料。吃方便面的時候，可以只加一半料包，或三分之一料包。這樣就能大幅度減鹽。
4、及時撈出法
在很多情況下，菜肴本身并不那么咸，但料汁真的很咸。所以，如果及時把其中的菜撈出來，不讓它們在咸味的汁中長時間浸泡，外面的鹽就不會滲入太多。
比如白灼青菜啊，涼拌蔬菜啊，口水雞啊，蒜泥醬肉啊，把其中一部分及時撈到自己的盤子里，離開咸味調(diào)料汁，它們就能保持清淡。
5、涮水去鹽法
如果菜肴里面的鹽還沒有滲透很深，用水涮一下就可以溶解出來。不妨要一碗或一杯熱水/檸檬水/淡茶，把覺得咸的菜涮一下再吃。用熱水涮效果尤其好，不僅能涮掉一部分鹽，還能把表面的油也涮掉一部分。雖然可能有人投來異樣的眼光，只要你不在乎，繼續(xù)我行我素，其實誰也不會干涉你的口味自由。
流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險之間有正相關(guān)性。因此，我們臻月營養(yǎng)餐設(shè)計理念就是：健康、營養(yǎng)、新鮮、方便、專有、味道。
健康：每個菜不超過5克油，0.5克鹽，確保每個用戶每天油鹽的攝入量，達(dá)到最佳國際標(biāo)準(zhǔn)。確保每個用戶每一天油的攝入總量不超過30克，鹽的攝入總量不超過5克。
人體對食鹽的需要量一般為每人每天3 g～5 g。由于生活習(xí)慣和口味不同，實際食鹽的攝入量因人因地有較大差別，我國一般人每天約進(jìn)食食鹽10 g～15 g。
重口味食物要少吃，合理飲食是健康的基礎(chǔ)。平時吃菜千萬不要吃得太咸，尤其是特殊人群，例如我們的孕媽、寶媽一定注意，減少食鹽的數(shù)量;防止妊娠并發(fā)癥的發(fā)生以及對孩子造成影響。
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