孕婦冬季養(yǎng)生食譜
寒冷的冬季到了，尤其是孕婦這個特殊的群體由于運動少抵抗力低，到了冬天很容易感冒的。
要大家注意了，孕婦是盡量不要吃藥的尤其是西藥，會對胎兒有影響。所以就要大家注意從飲食出發(fā)增加提高抵抗力的營養(yǎng)。今天就來和您說說孕婦冬季養(yǎng)生食譜。
孕婦冬季怎么養(yǎng)生？孕婦冬季養(yǎng)生吃什么好？對于孕婦來說養(yǎng)生是非常重要的，尤其是要通過飲食等健康的方法來養(yǎng)生。孕婦冬季養(yǎng)生食譜，養(yǎng)出健康，養(yǎng)出美。
一、孕婦冬季養(yǎng)生菜譜
【腰果玉米】
材料：腰果50克、芹80克、玉米80克、鹽適量、味精1/2匙
制作方法：
1）將芹菜摘洗干凈，切小段；玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過。
2）炒鍋倒入量油，先放腰果，小火慢慢的炒熟；然后放玉米粒和芹菜段，加鹽、味精，快速翻炒幾下即可出鍋。
【蚵仔米線】
材料：紅面線100克、蚵75克、紅蔥頭2粒、高湯4杯、地瓜粉1大匙、醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、蒜末1小匙、烏醋2小匙、香菜少許
制作方法：
1）蚵用鹽輕輕抓洗，沖凈雜質(zhì)瀝干水分，沾上地瓜粉，投入煮沸的開水鍋中略滾即撈出；紅蔥頭切丁；面線用水氽燙后撈出。
2）鍋中加1大匙油爆香紅蔥頭，再加高湯及醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉煮滾；放紅面線煮軟，再放蚵并另以淀粉水勾芡，然后隨意加入適量蒜末、香菜烏醋及胡椒粉即可。
【人參砂鍋雞】
材料：母雞肉1000克；豬瘦肉、豬舌頭各150克；水發(fā)海參、豬環(huán)喉各200克；萵筍、胡蘿卜各150克；豌豆苗尖、蔥各100克；參20克、醪糟汁100克、鮮湯2000克、豬油200克；花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量
制作方法：
1）母雞肉洗凈，搌干水分，入開水鍋中氽下；豬瘦肉、豬舌頭切片；海參洗凈，片成大片，用水泡上；豬環(huán)喉剖開，切成條；胡蘿卜、萵筍削去皮筋，切片；豌豆苗洗凈；人參洗凈，用少許水煮下，撈出切片，再放入原鍋內(nèi)煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好。最后將入盤中上桌。（人參、母雞塊除外）
2）炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、姜、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒會，加鮮湯燒沸，調(diào)入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌；加入人參片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調(diào)勻蘸食用。
【砂鍋排骨粥】
材料：豬排骨、鹽粳米、生菜、蔥、姜、味精、胡椒粉少許
制作方法：
1）排骨洗凈、剁段、過油炸透；生菜洗凈、切絲；蔥姜洗凈、切末。
2）粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分；放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；轉(zhuǎn)小火慢煮半小時。
3）豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘；再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可。
【清炒蝦仁】
材料：鮮大蝦仁200克、水發(fā)冬菇50克、冬筍50克、火腿25克、青豆10克、雞蛋1個；蔥、姜末各25克；精鹽2克、味精1克、高湯100毫升、黃酒10毫升、干淀粉少許、豬油500毫升（約耗100毫．升）、芝麻油10毫升
制作方法：
1）大蝦仁洗凈、控干水分，放碗中，加蛋清、干淀粉抓勻；水發(fā)冬菇去蒂、切小片；冬筍、火腿切薄片；炒鍋內(nèi)加入豬油，燒至三四成熱時，放入蝦仁滑油后撈出。
2）炒鍋留油少許，加蔥、姜末熗鍋，加高湯、精鹽、味精、黃酒及冬筍、冬菇、青豆、火腿，再放入蝦仁，急火煸炒幾下，淋上芝麻油即可。
二、冬季滋補湯
1）【氣血雙補-八寶雞湯】
風(fēng)味特點、食療食補作用：八寶雞湯是以肥母雞肉為主要原料，加上豬肉、雜骨，配以《正體類要》所載之名方——-八珍湯，經(jīng)合理烹制而成的一道氣血雙補的保健湯肴。八珍湯方用黨參、熟地為主，甘溫益氣養(yǎng)血；輔以茯苓、白術(shù)健脾利濕；當(dāng)歸、自芍養(yǎng)血和營；更用甘草和中益氣，川芎活血行氣，共為佐藥。湯中還使以生姜，調(diào)和脾胃之氣，共成氣血雙補之功。適用于氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，食欲不振，四肢乏力，頭暈?zāi)垦?，氣短懶言，心悸怔忡，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細弱或虛大無力。
原料：肥母雞肉5000克，豬肉1500克，雜骨1500克，熟地、當(dāng)歸各15克，黨參、茯苓、炒白術(shù)、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7．5克，蔥100克，生姜100克，精鹽20克，清水適量。
制作方法：將黨參、茯苓、炒白術(shù)等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去凈毛臟，沖洗干凈；雜骨洗凈打碎片；生姜洗凈拍破；蔥洗凈，栓成小把。
將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜、蔥，用小火燉至雞肉爛熟。
將湯中藥物、生姜、蔥撈出不用；再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長方形塊，按量裝碗50份，摻入藥湯，可加精鹽少許調(diào)味即成。
2）【食療食補-三鮮豆腐湯】
風(fēng)味特點、食療食補作用：豆腐細嫩，海鮮莢味，再加雞湯燉制味道醇厚，營養(yǎng)價值高。對欠健康、疲勞癥、陽痿體弱者有很明顯的食療食補作用。
原料：豆腐，魷魚，海參，蝦仁，香菜，海米，木耳，雞湯，姜，蔥，精鹽。
制作方法：將豆腐切成丁，魷魚切成絲，海參切塊，加雞湯下鍋煮沸30分鐘，放入姜、蔥、精鹽調(diào)味。出鍋前放香菜，即可裝碗上席。
美味滋補－羊肉蓯蓉湯
湯料：羊肉200g，中藥材肉蓯蓉、續(xù)斷各12g，料包、生姜和食鹽適量。
制法：羊肉洗凈、切塊，入鍋內(nèi)與綠豆十?dāng)?shù)粒（約5g）或者幾片蘿卜加水煮，暫不放調(diào)料，煮沸15分鐘，將綠豆或蘿卜和水一起倒掉，膻味即除；鍋內(nèi)再加清水、肉蓯蓉、續(xù)斷和調(diào)料；小火煨至羊肉爛熟即可，喝湯吃肉。
功效：滋腎助陽，祛寒壯腰，補益精血，健脾益肺。
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