推薦10道簡單蒸制的月子餐，媽媽記得收藏哦
月子餐總是用油炒菜，不僅會吸進(jìn)去不少油煙，而且食材的營養(yǎng)也在高溫下流失不少。蒸菜則不同，更完整地保留了食物的滋味和營養(yǎng)，尤其適合產(chǎn)后坐月子食用，原汁原味不說，做起來還簡單!排骨蒸豆腐
原料：
豆腐、排骨、蠔油、鹽、生粉。
做法：
1、豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。
2、排骨用蠔油、鹽、生粉調(diào)味腌制。
3、把豆腐和排骨擺盤，蒸20分鐘左右，取出撒上蔥花即可。
香菇馬蹄蒸肉餅
原料：
豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。
做法：
1、把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細(xì)粒，拌上1小勺干淀粉和少許香油，備用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。
2、干香菇提前用水泡發(fā)，切成細(xì)小的碎末，馬蹄(荸薺)洗凈去皮，剁成碎末。
3、把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調(diào)味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠。
4、把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中，待燒開蒸鍋里的水之后，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸20分鐘左右。關(guān)火之后，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。
南瓜粉蒸肉
原料：
圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥姜片20克、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法：
1、南瓜洗凈切大塊放到碗里。
2、將糯米炒至微黃時壓至半粒;五花肉切片后和糯米放到一起加蔥姜片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3、將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子上即可。
冬菇蒸鵪鶉蛋
原料：
冬菇、鵪鶉蛋、鹽、麻油、芝麻、蔥。
做法：
1、先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗干凈，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋，然后每個冬菇上面放幾粒鹽。
2、水滾后蒸15分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止。
3、把蔥花、芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面即可。
豉汁蒸排骨
原料：
大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。
做法：
1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分。
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進(jìn)小碗里，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白調(diào)勻做成豆豉汁。
3、把調(diào)好的豆豉汁倒進(jìn)排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻
4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸20分鐘左右至排骨熟爛即可。
肉沫蒸豆腐
原料：
內(nèi)酯豆腐1盒、豬肉餡100克、彩椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、蔥少許。
做法：
1、內(nèi)酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內(nèi)酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進(jìn)入空氣，這樣內(nèi)酯豆腐就能輕松的倒扣在盤子上了。
2、肉切末后用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌制片刻，十分鐘左右即可。
3、將內(nèi)酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可。
4、內(nèi)酯豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉。
5.將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油。
6.水燒開后，上鍋蒸15分鐘左右。
7.另起一鍋，燒熱后加香油，將香油趁熱澆在豆腐上，然后撒一層蔥花即可。
蠔油白菜包
原料：
大白菜7片、肉泥150g、韭菜幾根、油2湯匙、姜幾片、蔥白一段、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油2湯匙、淀粉1茶匙。
做法：
1、鍋里熱油，加姜片爆香，撈出不要。待油溫?zé)釙r，加入切碎的蔥白，制成蔥油，倒入肉泥中。加生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙，按一個方向拌勻，腌制20分鐘。
2、白菜和韭菜分別焯熱水，撈出浸泡涼水。擠干，備用。
3、取一片白菜，鋪開，放一勺肉餡，包起來，用韭菜葉系緊。
4、其余同樣操作。放入盤中，入蒸鍋，水開后15分鐘左右即可。
5、整好后的白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蠔油，淀粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠，倒在蒸好的白菜包上即可。
牛肉珍珠丸子
原料：
鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。
做法：
1、糯米洗凈，用清水浸泡4小時。把肉洗凈瀝干水分，剁成肉餡。
2、肉餡放入大碗中，加入鹽、白糖、料酒、醬油、攪打上勁，再用手摔打10幾次。
3、牛肉餡中放入蔥末、姜末和植物油，攪拌均勻。
4.浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上。
5、肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實，是糯米與肉餡粘緊。
6、做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內(nèi)，大火蒸20分鐘即可。
豆豉蒸雞翅
原料：
雞翅中350克、蔥1段、姜1小塊、干豆豉1大匙 蠔油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙 鹽少許。
做法：
1、雞翅放清水中浸泡15分鐘，然后撈出，用牙簽扎一些小孔。然后沖凈，擦干水分。
2、把除豆豉外的所有材料放小碗中混合調(diào)勻，成調(diào)味汁。
3、蔥姜蒜切片，干豆豉沖凈瀝干。
4、鍋入少許油，小火爆香蔥姜和豆豉。
5、倒入調(diào)味汁，炒勻后關(guān)火。
6、將炒好的雞翅盛出，裝入深一點的盤子中。上蒸鍋，上氣兒后中大火蒸12分鐘。
香菇蒸雞翅
原料：
雞翅300克、鮮香菇120克、泡發(fā)木耳100克、火腿200克、鹽1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1/2茶匙、橄欖油2茶匙、香油1湯匙、姜片2-3片、蔥花1湯匙。
做法：
1、雞翅洗凈,擦干, 剁開為二. 香菇洗凈瀝干, 橫片為二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡發(fā)的木耳撕成小朵。(所有食材尺寸差不多一致)
2、鍋中燒開水,下入木耳和香菇, 焯煮三分鐘, 撈出用涼水沖干凈, 瀝干。
3、將雞翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入鹽, 生抽, 料酒, 糖,抓勻, 最后倒入橄欖油, 抓勻, 腌制30分鐘。
4、火腿切7mm左右的厚片, 一片切四塊。
5、按"雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅"的順序在深碗里將所有食材排好(或隨意擺放也可以)。
6、大火燒開蒸鍋后, 將碗放入, 大火蒸13分鐘左右。
7、取出, 撒上蔥花, 燒熱香油, 澆在蔥花上, 即可。
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